Gastrītu sauc par gadsimta slimību, kuru var diagnosticēt 2/3 pasaules iedzīvotāju. Slimība bieži ir asimptomātiska, bet pakļauta progresēšanai. Hronisks gastrīts galu galā var attīstīties par peptisku čūlu un pat kuņģa vēzi. Klīniskā uztura nav vienīgā, bet svarīga kuņģa un zarnu trakta slimību profilakses un ārstēšanas sastāvdaļa. Kāda diēta ir ieteicama gastrīta gadījumā: ko drīkst un ko nedrīkst lietot gastroenterologi?
Uztura principi
Pareiza uztura organizēšana gastrīta gadījumā nozīmē pilnīgu uztura pārskatīšanu, pārtikas produktu izslēgšanu, kas kairina kuņģa gļotādu. Vēlams tvaika un vārīti ēdieni. Jebkura veida gastrītiem ir aizliegts ēst ceptu un taukainu pārtiku.
Pārtika kuņģa gastrīta gadījumā tiek organizēta, ņemot vērā noteikumus:
- optimālā temperatūra pārtikai ir 20–50 °; ēdienreizes
- tiek lietotas vienlaikus, 5–6 reizes dienā;
- izvairieties no pārēšanās;
- izvēloties gastrīta diētu, jāņem vērā blakus esošās slimības;
- izslēdziet alkoholu, smēķēšanu;
- atteikties no kūpinātiem, marinētiem, pikantiem ēdieniem;
- vakariņojiet 2-3 stundas pirms gulētiešanas;
- rūpīgi sakošļājiet ēdienu;
- atturieties no uzkodām bēgšanas laikā;
- jūs varat dzert 30 minūtes pēc ēšanas;
- labi vāriet ēdienu.
Šis režīms labvēlīgi ietekmē gļotādas atjaunošanos. Kuņģa gastrīta izvēlnei jābūt daudzveidīgai, tajā jāiekļauj pietiekams daudzums vitamīnu un minerālvielu. Pacientam nevajadzētu nomirt badā.
Pārtika gastrīta ārstēšanai
Terapeitiskā diēta pacientiem ar gastrītu obligāti ietver pārtikas produktus un apkārtējās sastāvdaļas, kas atjauno bojātās gļotādas šūnas. Pārtikai vajadzētu saturēt daudz B grupas vitamīnu. Šie elementi parasti nav pietiekami kuņģa un zarnu trakta slimībās. Visu hroniska gastrīta formu gadījumā izmantojiet veselīgu pārtiku:
- Auzu pārslas - šķiedrvielu, antioksidantu avots;
- Augu eļļas - satur taukskābes, tokoferolu;
- Piens (ja to labi panes);
- Piena produkti - normalizē zarnu darbību, pateicoties lielam baktēriju saturam, kas ir atbildīgs par spēcīgu imunitāti;
- Nogatavojušies banāni - stimulē aizsargājošu gļotu veidošanos, ir bagāti ar B grupas vitamīniem, magniju;
- Ogas - labāk sagremojamas nekā augļi, palielinoties sekrēcijai, izdalās bezskābes šķirnes;
- Rīsi - piemīt absorbējošas īpašības;
- Kartupeļi - palīdz uzlabot vielmaiņu, medicīniskām vajadzībām tiek izmantota neapstrādāta dārzeņu sula.
Pareiza dzeršanas kārtība palīdz mazināt saasināšanos un diskomfortu. Šķidrums uzlabo kuņģa-zarnu trakta mobilitāti, atšķaida kuņģa skābes pārpalikumu. Tīra ūdens daudzumam bez gāzēm ikdienas uzturā jābūt vismaz 1, 5 litriem.
Ko nedrīkst ēst ar gastrītu
Aizliegtie produkti:
- tauki;
- pelmeņi;
- aknas;
- sēnes;
- margarīns, ziež;
- ātrās ēdināšanas;
- rupjmaize;
- smags krējums;
- kafija;
- šokolāde;
- garšvielas;
- svaigi augļi (izņemot banānus, saldos ābolus, bumbierus); redīss;
- saldējums;
- konditorejas izstrādājumi; mafins
- ;
- konservi; gāzētie dzērieni
- ;
- sāļie sieri;
- ledenes;
- marinādes.
Slimības saasināšanās gadījumā ir jāierobežo makaronu, jūras velšu, sēklu, riekstu patēriņš. Ja kuņģa iekaisums tiek apvienots ar aknu, žultspūšļa slimībām, olas tiek izmantotas kā trauku sastāvdaļas. Ēst tos atsevišķi omlete veidā ir nevēlama kuņģa-zarnu trakta slimību kombinācijas gadījumā.
Atļautie pārtikas produkti gastrīta ārstēšanai
Lai normalizētu skābuma līmeni, ārstēšanu apvieno ar īpašu diētu, kas izslēdz ēdienreizes, kas palielina sekrēcijas šķidruma veidošanos kuņģī.
Uzturs ievērojami paātrina dziedināšanas procesu virspusējā fokālā gastrīta gadījumā. Parasti nelielus gļotādas bojājumus var izārstēt ar medicīniskās ēdienkartes un zāļu palīdzību pēc 10-14 dienām. Dziļu bojājumu gadījumā ieteicams ēst pareizi visu atlikušo mūžu.
Pārtikas produktu saraksts, kurus varat ēst pret paaugstinātu skābumu saturošu gastrītu:
- Miltu izstrādājumi.
- Labība.
- Rīsi, griķi un auzas ir īpaši noderīgas kuņģim.
- Dārzeņu biezenis. Salātus ieteicams gatavot no rīvētiem dārzeņiem.
- Olām jābūt labi pagatavotām. Ēdiet olas ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.
- Piena produkti. Tie neitralizē lieko kuņģa skābi.
- Cietais un biezpiena siers.
- Gaļa. Visnoderīgākās gastrīta šķirnes ir tītari, truši.
- Zivis. Piemērotas šķirnes ar zemu tauku saturu - polloks, menca, rozā lasis, jūrasmēle, heks, līdaka.
- Saldos desertos ietilpst medus, ievārījums, marmelāde, zefīrs. Ēdienu gatavošanai varat izmantot biezpiena kastroli.
- Negāzēts minerālūdens.
Gastrīta diētas īpatnības
Cilvēkiem ar zemu skābumu gremošana ir apgrūtināta fermentu trūkuma dēļ. Šīs patoloģijas pazīmes ir slikta apetīte, svara zudums, bāla āda un vitamīnu trūkums.
Rupja pārtika izraisa saasināšanos. Cilvēkiem ar hipoacīdu gastrītu nevajadzētu lietot:
- augļi ar ādu;
- ogas ar sēklām - avenes, zemenes, ērkšķogas;
- tīrs piens.
Augsts skābes gastrīta pārtikas saraksts ir aptuveni tāds pats kā hiperskābes formai. Uzturā ir atšķirības. Ar zemu skābumu jūs varat izmantot:
- skābie augļi, dārzeņi un ogas (citrusi arī pieder šai grupai);
- marinēti gurķi;
- tomāti;
- augļu sulas.
Īpaša uzmanība tiek pievērsta pārtikas sasmalcināšanai. Ēst ieteicams nepiespiestā atmosfērā un kārtīgi košļāt. Ar zemu skābumu ir iespējama gaļas, piena, olu nepanesamība. Šajā gadījumā ēdieni, kas izraisa diskomfortu, tiek izslēgti no uztura, lai neizraisītu gastrīta komplikācijas.
Diēta ar gastrīta saasināšanos
Ja akūtu gastrītu papildina vemšana un caureja, organismam ir nepieciešams palielināt šķidruma daudzumu. Ūdenī izšķīdināts rehidrējošais sāls sagatavošanas pulveris palīdz atjaunot ūdens un sāls līdzsvaru. Ja slimības aktīvo fāzi papildina sāpes un aizcietējums, ieteicams lietot šādu diētu:
| Produktu klāsts | Pretestības metode | |
| Maize un maizes izstrādājumi | Kviešu maize | Maizes drupatas veidā līdz 100 g dienā |
| Zupas | Graudaugi: manna, rīsi, auzu pārslu, pērļu mieži vai milti (rīsi, griķi, auzu pārslas) | Gļoti buljoni vai piena zupas no mannas putraimiem, kā arī biezeni no auzu pārslām, rīsiem un kviešiem |
| Zivju ēdieni | Zandarts vai citas liesas zivis | Pelmeņu, suflē, biezeņa formā |
| Gaļas ēdieni | Liesa gaļa: liellopa gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa | Noņemtas cīpslas pelmeņu, suflē, kartupeļu biezeņa (tvaika, vārītas gaļas) veidā |
| Dārzeņu un sānu ēdieni | Homogenizēti dārzeņi | Neapstrādāti, biezeņi, biezeni dārzeņi |
| Olas | Ne vairāk kā 2-3 gab. | Mīksts vārīts vai omlete |
| Salds ēdiens, saldumi, augļi un ogas | Saldie ēdieni no skābām ogu un augļu šķirnēm, sīrupi, konservi, bezē, sniega bumbiņas | Tikai želejas, želejas veidā |
| Piens, piena produkti un maltītes no tiem | Piens, iebiezināts piens, krējums. Svaiga bezskābes biezpiena (skābums pēc Tērnera nav augstāks par 180) | Dabīgs un putukrējums. Biezpiena biezpiens ar cukuru un pienu vai krējumu. Piena vai krējuma mērce (no svaiga krējuma) |
| Dzērieni | Saldas augļu un ogu sulas, mežrozīšu novārījums | |
| Tauki | Nesālīts sviests, labi rafinēts olīvu vai saulespuķu | Necepiet, bet pievienojiet ēdieniem natūrā |
Akūtā gastrīta izvēlnē ir šķidri un rīvēti ēdieni, kas veicina kuņģa sieniņu sadzīšanu:
- gļotas zupas ar rīsiem un auzu velmējumiem;
- tvaika kotletes, suflē ar maltu gaļu;
- viskoza putra; želeja
- ;
- vāja tēja.
Gastrīta receptes
Lielāko daļu uztura veido šķidri un malti pārtikas produkti. Uzskaitīto ēdienu receptes ir piemērotas ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Gastrīta zupas receptes
Gastrīta diētas pirmās ēdienreizes ietver veģetārās zupas. Taukaini buljoni palielina sekrēcijas šķidruma ražošanu, tāpēc tos nedrīkst lietot cilvēki ar paaugstinātu kuņģa skābumu un čūlainu gastrītu. Vislabākās iespējas pirmajam ēdienam ir gļotu rīsu zupa un dārzeņu biezeņa zupa.
Lai pagatavotu auzu pārslu zupu, vajag 0, 5 velmētas auzas, 600 ml ūdens, sāli. Auzu pārslas vāra 10-15 minūtes. Šo zupu var pagatavot, pievienojot lezon - piena un olu maisījumu. Tas tiek pievienots vārīšanas beigās. Sakuliet olu un 200 ml piena atsevišķā traukā. Gatavo zupu filtrē caur sietu. Tad noslaukiet to ar putojamo slotiņu un atkal uzvāra. 5 minūtes pēc krāsns izslēgšanas Lezon ielej plānā plūsmā. Šajā gadījumā saturs tiek pastāvīgi sajaukts, līdz iegūst viendabīgu masu.
Plāno rīsu zupu var pagatavot ar pienu. Sastāvdaļas:
- 55 g graudaugu;
- 400 ml piena;
- 150 ml ūdens;
- augu eļļa;
- sāls;
- 2 tējkarotes cukura.
Rīsus mazgā, vāra ūdenī līdz pusgatavam. Tad pievieno pienu, cukuru, sāli. Pirms pasniegšanas garšvielas ar augu eļļu, krekeriem.
Pārtikas gastrīts ietver dārzeņu buljonus. Piemēram, ziedkāpostu zupa. Lai pagatavotu ēdienu, ņem dažus sīpolus, burkānus, 200 g kāpostu. Pagatavojiet dārzeņus 15 līdz 20 minūtes un sasmalciniet tos ar blenderi. Uzvāriet zupu, pievienojiet 10% krējuma un izslēdziet plīti. Gatavo ēdienu pasniedz ar zaļumiem.
Dārzeņu sautējums gastrīta ārstēšanai
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti;
- kartupeļi;
- priekšgala;
- cukini;
- burkāni;
- sāls;
- olīveļļa.
Tvaicēti sīpoli un burkāni nedaudz ūdens. Pēc 10 minūtēm atlikušos dārzeņus sagriež kubiņos. Pagatavojiet sautējumu līdz maigumam. Gatavošanas laiks 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas olīveļļu pievieno dārzeņu sautējumam.